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冬至习俗 展现不同饮食文化

来源:那些事发布时间:2018-06-23   手机阅读

 今天是冬至,根据内政袈中华台湾农训协会编印的「二十四节气与农渔民生活」,冬至吃汤圆习俗,意为一家大小团圆过冬;北方人则吃水饺、馄饨取代汤圆,表现不同的饮食文化,相当有趣。

 冬至这天昼最短夜最长,古代农耕时期,一年辛苦,期待秋收冬藏,穀物粮食积满仓库,人们在此时节休养进补、恢复生息,準备过年的物品。民间习俗在冬至吃汤圆,象徵圆满、丰硕,并增添一年岁月。

 冬至节气,淡水、彰化、台南、澎湖、高雄、东港等外海,依序可捕捞乌鱼;台南以下至高雄、澎湖另可捕获白腹、土托、疏齿鰆等。冬至前,捕捉乌鱼、製作乌鱼子,是沿海渔民的重要收入。

 早期农村社会,冬至前几日,家家户户以石磨磨糯米,準备搓汤圆。近年来,自製汤圆景况不复见,民众多在市场买现成汤圆回家煮,或者乾脆上街吃一碗红豆汤圆、鹹汤圆,就算过冬至了。

 冬至也具有大节的意义,因此有人将冬至所有祭拜活动,统称为「谢冬」。和冬至有关的谚语不少,「冬至乌,过年酥」,意即冬至若下雨,过年就会放晴。「冬至透脚日,做田人拼拢刽直」,谓冬至晴朗,农夫忙于农事。「冬至圆仔呷落加一岁」,冬至为古代过年,因此吃过冬至汤圆,就算添一岁了。

 

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