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朴子在地杂粮融入糕点 化身特色伴手礼

来源:那些事发布时间:2018-08-22   手机阅读

〔编辑林宜樟/嘉义报导〕嘉义县朴子市是台湾杂粮主要产区,种植红豆、绿豆、黑豆、黄豆、红薏仁及胡麻等,有「杂粮故乡」之称,在地台菓子工作室糕点师吴文琮将杂粮作物作为糕点原料,以纯食材製作,不放添加物,开发健康的在地特色伴手礼。

朴子市公所与行政院云嘉南区联合服务中心将在12月2日于市公所前广场举办杂粮农产推广活动,台菓子工作室及东和製油工厂等在地商家都将参与。

吴文琮开设台菓子工作室7年,4年前兴起将在地绿豆融入糕点念头,但因种植绿豆成本高,朴子市已少有农民种植,好不容易才找到愿意契作的农家;吴文琮坚持糕点不使用任何化学色素和添加物,只用食材本身再加入油、盐、糖等製作,但纯食材糕点要凝固及呈现色彩难度很高,经多年开发,才做出不易碎、入口及化又能呈现食材原色的糕点。

吴文琮将绿豆、花生、黑芝麻等杂粮融入糕点,并使用天然水果等,去年获得农粮署全国农村特色米穀杂粮烘焙产品特色竞赛国产杂粮组佳作,让民众了解朴子的特色。

台菓子工作室将杂粮作为糕点材料,呈现朴子市的特色。(编辑林宜樟摄)

台菓子工作室将杂粮作为糕点材料,呈现朴子市的特色。(编辑林宜樟摄)

朴子市公所与行政院云嘉南区联合服务中心将在12月2日于市公所前广场举办杂粮农产推广活动。(编辑林宜樟摄)

朴子市公所与行政院云嘉南区联合服务中心将在12月2日于市公所前广场举办杂粮农产推广活动。(编辑林宜樟摄)

台菓子工作室负责人吴文琮将杂粮作为糕点材料,呈现朴子市的特色。(编辑林宜樟摄)

台菓子工作室负责人吴文琮将杂粮作为糕点材料,呈现朴子市的特色。(编辑林宜樟摄)

 

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